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辣味

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  • 辣味 — 1.辛辣的味道。 茅盾 《子夜》二: “汽車的喇叭叫……煙捲的辣味, 人身上的汗臭: 都結成一片。”如: 這個菜帶點辣味, 很好吃。 2.比喻語言、文章尖銳潑辣的風格。 朱自清 《論朗誦詩》: “這不是文縐縐的拖泥帶水的語言, 而是沉着痛快的、充滿了辣味和火氣的語言。” …   Big Chineese Encyclopedy

  • 辣味 — làwèi [piquant] 适口开胃, 酸、 辛或辣得适口 在一种辣味的卤里腌制的火腿 …   Advanced Chinese dictionary

  • 辣味南瓜饼 — 【菜名】辣味南瓜饼 【所属菜系】全部 【特点】香味醇厚、辣味浓烈。 【原料】南瓜500克、糯米粉150克,粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量。 【制作过程】1.将南瓜去瓤后洗干净,切成小块,先在油锅里煸炒几下,加入少量清水,用慢火熬,软烂将熟时,放入糯米粉,粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟,稍凉后取出,用手揉搓按压成一块块饼状,晒干即成。 2.食用时,将南瓜饼切成片状,放入油锅中,炸煎,炒均可,也可食用刚蒸出的新鲜南瓜饼 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 辣味红酒烤羊排 — 【菜名】辣味红酒烤羊排 【所属菜系】其他西餐 【特点】 【原料】特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉(PENNE)20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4æ»´,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 【制作过程】(1)将材料均匀混合,腌渍羊肋排,大约半天或一天(2)滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用(3)青芦笋整支川烫,待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然後以中火煎3分钟,烤箱预热,将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 辣味鱼肉饺 — 【菜名】辣味鱼肉饺 【所属菜系】全部 【特点】香辣利口,别具一格 【原料】原料:新鲜鱼1条(约750克),番茄200克,葱头125克,面粉250克,鸡蛋50克。 调料:食油100克,精盐8克,胡椒粉,辣椒粉各少许。 【制作过程】1.将鱼除鳞、肠杂洗净去头尾,剥皮剔除骨刺切丁;2.葱头洗净切末;番茄洗净切丁;把盐、面粉、鸡蛋、适量水放在一起混和成面团;备用。 3.把锅烧热后倒入25克食油,待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入鱼丁和番茄炒至水分收干时,加入盐、辣椒粉、胡椒粉调好调好口味成鱼… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 辣味肉皮冻 — 【菜名】辣味肉皮冻 【所属菜系】浙江菜 【特点】质感筋斗,有口感肥而不腻 【原料】材料肉皮冻250克葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙 【制作过程】1、葱洗净切丝;肉皮冻撕去包装、切片,放入盘中备用。 2、调味料加入碗中调拌均匀,淋在肉皮冻上,撒上少许葱丝即可。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 辣味金枪鱼 — 【菜名】辣味金枪鱼 【所属菜系】其他西餐 【特点】 【原料】金枪鱼110克;混合卡真粉25克;绿柠檬汁20亳升;日式芥末20克;日式酱油10毫升;蔬菜色拉装饰30克;香油10毫升;大块盐1克;黑胡椒碎1克。 【制作过程】1、用卡真料将金枪鱼两面涂好,腌至2小时,用柠檬汁香油盐胡椒;2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒,取出,不要过火;3、从平底锅取出拿走走锅,用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。 4、放在盘子中央成扇形展开。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 香蒜辣味虾 — 【菜名】香蒜辣味虾 【所属菜系】微波炉菜 【特点】 【原料】材料:中等大小虾300克(约半斤),蒜头6粒。 调味料:酒2茶匙,海鲜酱、辣椒酱各2汤匙,生抽1汤匙,糖1/2汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙。 【制作过程】(1)中虾去肠去须洗净,沥乾水分。 (2)蒜头去衣,拍碎切茸,与调味料同均匀,腌虾20分锺。 (3)虾排在碟上,尾部用铝箔遮盖著,高火煮2分锺。 (4)取出,除去铝箔,再用高火煮1分半锺,便可供食。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 泰国辣味烤魚 — 【菜名】泰国辣味烤魚 【所属菜系】全部 【特点】 【原料】鱼肉8两、(1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙、洋葱末.4大匙、(2)鱼露.酸子汁各2大匙、糖.1大匙、高汤4大匙 【制作过程】1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波炉煮熟.2.æ²¹2大匙烧热,炒香(1)料,随入(2)料烧开,浇在烤好的鱼肉上即成 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • è¾£ — là ㄌㄚˋ 1.辣味, 如薑、蒜等所帶的刺激性的味道。 《本草綱目‧菜一‧芥》﹝集解﹞引 南朝 梁 陶弘景 曰: “芥似菘而有毛, 味辣。” 《宋史‧晏敦復傳》: “況吾薑桂之性, 到老愈辣。” 魯迅 《彷徨‧弟兄》: “酸的, 辣的, 太鹹的, 不要吃。” 2.指薑、蒜等含辣味的菜蔬。 《太平廣記》卷一九○引 五代 范資 《玉堂閑話‧村婦》: “其家嘗收莨菪子, 其婦女多取之熬搗, 一如辣末。”一本作“ ”。 宋 蘇軾 《春菜》詩: “宿酒初消春睡起, 細履幽畦掇芳辣。”… …   Big Chineese Encyclopedy

  • è¾£ — I è¾¢ là (1) (形声。 从辛, 剌(là)省声。 本义: 辛味) (2) 同本义。 姜、 蒜、 辣椒等带刺激性的味道 [hot; peppery; sharp] è¾¢, 辛也。 《广雅》 辛甚曰辣。 《通俗文》 江南曰辣, 中国曰辛。 《声类》 (3) 又如: 酸甜苦辣; 辣菜根子(辣菜的根很辣, 喻非常泼辣); 辣拐子(辣手的家伙。 骂人的话) (4) 姜、 蒜等含辣味的菜蔬 [pungent vegetable]。 如: 一如辣末 …   Advanced Chinese dictionary

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