烤鹅

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• 鹅炙 — (鵝炙, 鹅炙) 1.烤鵝；燒鵝。 2. 晉 劉毅 家在 京口 ， 初酷貧， 嘗與朋友向 江州 刺史 庾悅 借東堂共射， 悅 不許。 眾皆避去， 唯 毅 留射如故。 時 庾悅 食鵝， 毅 曰： “身今年未得子鵝， 豈能以殘炙見惠。” 悅 又不答， 毅 常銜之。 毅 顯貴後， 對 悅 報復， 悅 忿懼而死。 事見《南史‧庾悅傳》、《晉書‧劉毅傳》。 後遂以“鵝炙”為典實， 指英雄或貴人尚未發跡。 唐 李商隱 《為鹽州刺史奉舉李孚判官狀》： “ 京口 劉生 ， 方思鵝炙； 洛陽 蘇子 ，… …   Big Chineese Encyclopedy

• 白鹅下蛋 — 【菜名】白鹅下蛋 【所属菜系】全部 【特点】 【原料】鲜鹅、羊肉馅、江米饭、葱姜蒜末、蜂蜜。 【制作过程】1．鲜鹅1只去毛、开膛、洗净，入盐水浸30分钟。 2．用羊肉馅、江米饭加葱姜蒜末打成丸子馅。 3．把丸子放入鹅膛（裹上蛋清）。 4．在鹅的外皮上刷一层蜂蜜和油。 5．放入微波大火烤10分钟，转文火烤10分钟。 6．取出置椭圆形或方形盘中即可。 吃时用筷子敲一下鹅屁,每敲一下就会掉下一个丸子。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

• 皮肉紧缩，放入白糖煸至色黄时，加入黄酒、酱油、葱结、水适量，烧开后盖上锅盖，改用小火烧烤约十五分钟，加入蒜瓣、葱白段，继 — 【菜名】红烧仔鹅 【所属菜系】全部 【特点】此菜色泽金红，鲜香可口。 【原料】仔鹅一只（三斤左右）；酱油二两五钱；精盐一钱；蒜瓣一两；白糖二钱；葱三钱；黄酒五钱；姜三钱；食油二两 【制作过程】1.将鹅宰杀，流尽血水，烫去毛，撕去嘴皮和爪皮，从腹部剖开，掏出内脏，洗净沥去水，剁成一寸见方的块。 2.锅放炉火上，放入食油烧热，投入鹅 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

• 割烧 — 拼音: ge shao 解释: 烤肉。 凡烧烤整只的畿羊、 鹅， 皆可称为“割烧”。 金瓶梅·第四十三回： “厨役上来献小割烧鹅， 赏了五钱银子。 ”或作“割道”。 …   Taiwan national language dictionary

• 洞房喜汤 — 【菜名】洞房喜汤 【所属菜系】法国名菜 【特点】面软汤鲜，吉祥喜庆，寓意祥和。 【原料】葱头1个，鹅油(或鸡油)30克，鸡块150克，牛肉块150克，胡萝卜2根，西红柿4个，小面包皮8块，细面条50克。 精盐、胡椒粉各适量。 【制作过程】1．鸡块、牛肉块、胡萝卜块放入锅内加清水，大火烧开，小火煨成汤，待用。 2．葱头去皮，洗净，切成薄片；西红柿洗净，去蒂，一切4块。 3．厚平底锅烧热，放鹅油，烧五成热，放入葱头片，小火翻炒成牙黄色，再用大火煸炒番茄块，炒匀，放入已煮好的肉菜汤内，煮开lO分… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

• Cantonese cuisine — Chinese|pic=Cantonesecuisine.jpg|picsize=300px|picc Cantonese restaurant serving Cantonese cuisine|s=广东菜|t=廣東菜|p=Guǎngdōng cài|j=Gwong2 dong1 coi3 altname=Yue cuisine|c2=粵菜|p2=Yuè cài|j2=Jyut6 coi3|show Cantonese ( Yue ) cuisine comes from… …   Wikipedia

• 鵝炙 — (鵝炙, 鹅炙) 1.烤鵝；燒鵝。 2. 晉 劉毅 家在 京口 ， 初酷貧， 嘗與朋友向 江州 刺史 庾悅 借東堂共射， 悅 不許。 眾皆避去， 唯 毅 留射如故。 時 庾悅 食鵝， 毅 曰： “身今年未得子鵝， 豈能以殘炙見惠。” 悅 又不答， 毅 常銜之。 毅 顯貴後， 對 悅 報復， 悅 忿懼而死。 事見《南史‧庾悅傳》、《晉書‧劉毅傳》。 後遂以“鵝炙”為典實， 指英雄或貴人尚未發跡。 唐 李商隱 《為鹽州刺史奉舉李孚判官狀》： “ 京口 劉生 ， 方思鵝炙； 洛陽 蘇子 ，… …   Big Chineese Encyclopedy

• Anhui cuisine — This article is part of the series …   Wikipedia

• Unicode-Block Vereinheitlichte CJK-Ideogramme — CJK Ideogramm 次 in Kurzzeichen, Langzeichen, Kanji und Hanja Der Unicode Block CJK Unified Ideographs (Vereinheitlichte CJK Ideogramme) (4E00 9FFF) enthält die grundlegenden chinesischen Schriftzeichen, die nicht nur in der chinesischen Schrift… …   Deutsch Wikipedia

• 二十四节气之小满养生篇 — 药膳 “斗指甲为小满，万物长于此少得盈满，麦至此方小满而未全熟，故名也。”这是说从小满开始，大麦、冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒渐见饱满，但尚未成熟，所以叫小满。小满，太 阳黄经为60度。它是一个表示物候变化的节气。所谓物候是指自然界的花草树木、飞禽走兽，按一定的季节时令活动，这种活动与气候变化息息相关。因此，他们的各种活动便成了季节 的标志，如植物的萌芽、发叶、开花、结果、叶黄、叶落、动物的蛰眠、复苏、始鸣、繁育、迁徙等，都是受气候变化制约的，人们把这些现象叫做物候。… …   Folk remedies Daquan (民间偏方大全)